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Recette proposée par Martine Dauphin
Une entrée très fraîche et vraiment délicieuse.
Les rollmops sont des harengs marinés. "
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Pour 6 personnes :
6 endives
4 gros rollmops au vinaigre
2 pommes
1 gros oignon blanc
1 verre de crème liquide
cornichons
ciboulette hachée
poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Dérouler les rollmops et les couper en gros morceaux.
Eplucher l'oignon et le couper en rondelles.
Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.
Hacher quelques cornichons.
Laver et couper les endives en lanières.
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2
Mélanger le tout en gardant quelques feuilles d'endives, cubes de pommes et rondelles d'oignons pour le décor.
Mettre dans un saladier.
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3
Au fouet, sans battre, mélanger la crème fraîche avec le poivre. Répartir sur la salade et décorer avec la ciboulette.
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| Pour
finir...
Le mélange de pommes, de harengs marinés, d'oignons et de crème est vraiment un délice. |
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L'avis de Evelyne Nicolas sur Salade de la Baltique
Variante
Ma suggestion :
Remplacer la crème fraîche par un yaourt Fjord nature. C'est tout aussi crémeux et beaucoup moins calorique.
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L'avis de Martine Vantorhoudt sur Salade de la Baltique
Réponse à Philippe
Je suis intimement convaincue de la très nette supériorité gustative et de l'harmonie du mariage pommes (fruit) avec l'acidité des roll-mops, l'amertume des endives et la douceur de la crème fraîche - Essayez d'abord ma recette et vous m'en reparlerez.
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