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Recette proposée par Catherine Eliot
Généralement préparée au beurre noir, la raie trouve ici une préparation plus digeste et tout aussi savoureuse. "
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Pour 4 personnes :
4 morceaux d'ailes de raie
1/4 l de lait
15 g de beurre
1 cuillère à café de farine
2 clous de girofle
1 gousse d'ail
150 g de gruyère râpé
thym
laurier
sel, poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Dans une sauteuse, mettez la raie, mouillez avec le lait, ajoutez le beurre, la farine, les clous de girofle, l'ail, thym, laurier, sel et poivre.
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2
Portez à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
Sortez la raie et mettez-la dans un plat à gratin beurré.
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3
Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire d'une bonne moitié.
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4
Versez le jus de cuisson sur les raies, parsemez de gruyère râpé et enfournez four préchauffé à 210°C pour 10 minutes.
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| Pour
finir...
Accompagnez de riz blanc. |
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L'avis de Catherine Para sur Raie au fromage
Très bon
Facile à faire, j'ai seulement trouvé le poisson un peu fade.
Ma suggestion :
À refaire mais avec un autre poisson.
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L'avis de Marie-christine sur Raie au fromage
Super facile
Super facile, rapide et bon.
Je n'ai pas fini la cuisson au four, j'ai continué la cuisson dans la poêle et je n'ai pas mis de gruyère. J'ai vraiment aimé. A faire avec un autre poisson : filet de julienne ou autre.
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L'avis de Virginie Duarte sur Raie au fromage
Délicieux
La sauce est très bonne par contre c'était la première fois que je gouttais la raie et ça n'a pas trop de goût !
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