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Pour 6 personnes :
1 pâte brisée
200 g de cantal
300 g de pommes de terre rattes
3 grosses tomates
10O g de lardons
25 g de beurre
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Lavez les pommes de terre, sans les peler, puis faites les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
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2
Préchauffez le four à 210°C.
Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis, aussitôt dans de l'eau glacée. Egouttez-les, puis épluchez les et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Répartissez ces tranches dans un large plat creux, puis salez-les, poivrez-les et arrosez-les d'huile d'olive.
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3
Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée. Piquez-la avec la fourchette.
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4
Otez la croûte du cantal, puis détaillez-le en lamelles. Ebouillantez les lardons, puis égouttez-les. Répartissez-les, avec les trois quarts du cantal, sur le fonds de tarte.
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5
Epluchez les pommes-de-terre, coupez-les en tranches fines puis disposez-les sur le fromage et les lardons. Recouvrez avec les tomates et le reste du cantal, puis arrosez avec la marinade des tomates.
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6
Enfournez pour 30 minutes.
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.
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| Pour
finir...
Servir cette tarte avec une salade verte à l'ail et à la ciboulette. |
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L'avis de Marjorie sur Tarte auvergnate
Copieux.
Merci pour cette recette que nous avons beaucoup appréciée.
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L'avis de Amandine Duret sur Tarte auvergnate
Excellent
Recette simple, rapide, idéale le soir avec une salade : nous nous sommes régalés.
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Une recette de nos grands-mères. "
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