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Pour 8 personnes :
1 pate brisée
500 g de potiron
20 cl de crème fluide
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
80 g d'écorces d'orange confites
50 g de beurre
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de gingembre en poudre
1 pointe de couteau de noix de muscade
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn
Repos : 600 mn
Temps total : 685 mn
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1
La veille, faites cuire à la vapeur le potiron coupé en gros cubes.
Ecrasez à la fourchette pour obtenir une purée.
Mettez celle-ci dans une passoire et laissez égoutter toute une nuit.
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2
Le lendemain, faites fondre le beurre, beurrez un moule à tarte (24 cm de diametre).
Préchauffez le four à 210°C.
Garnissez le moule avec la pâte et reservez au frigo.
Découpez les écorces d'orange confites en petits morceaux.
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4
Ajoutez cette préparation à la purée de potiron, la crème fluide et le beurre fondu.
Mélangez soigneusement.
Versez sur la pâte et enfournez 35 minutes.
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L'avis de Nathalie sur Tarte au potiron
Surprenante
Le potiron est un aliment qui d'ordinaire ne m'inspire pas vraiment. J'ai essayé cette recette, le goût est vraiment surprenant ; je l'ai fait gouter à mon entourage, ils ont tous apprécié. Vraiment très bon.
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L'avis de Sylvie Tisserand sur Tarte au potiron
Excellent
Surprenante et délicieuse. Je l'ai faite goûter à mon travail : ils avaient tous une appréhension (potiron) puis m'ont tous demandé la recette !
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L'avis de Audrey Saubi sur Tarte au potiron
Un régal pour les papilles!
J'apréhendais un peu le résultat mais mon mari et moi avons vraiment adoré.
Doux et sucré, le gâteau nous a révélé un léger goût de crêpe à la mise en bouche. Mmm...
Ma suggestion :
J'y ai juste mis une touche d'eau de fleur d'oranger en plus.
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