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Recette Compote de rhubarbe  

Compote de rhubarbe
Recette proposée par Magalie Roche
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 kg de rhubarbe
  •   1 orange
  •   15 cl de crème fraîche épaisse
  •   4 petits suisses
  •   100 g de sucre roux en poudre
  •   1 pincée de gingembre
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 15 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Débarrassez éventuellement la rhubarbe de ses feuilles.
      Lavez les côtes, brossez-les bien pour ôter la terre qui pourrait s'y trouver. Otez-en les fils.
    2. 2     Coupez les côtes en tronçons d'environ 5 cm de long.
      Faites bouillir de l'eau dans une grande marmite.
    3. 3     Faites blanchir la rhubarbe en la plongeant 1 ou 2 minutes dans l'eau bouillante.
      Egouttez-la.
    4. 4     Pressez 1 orange.
      Mettez dans une casserole les tronçons de rhubarbe, le jus d'orange, 100 g de sucre roux en poudre et 1 pincée de gingembre.
      Faites cuire à feu vif pendant 15 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.
    5. 5     Laissez refroidir.
      Lorsque la préparation est froide, incorporez-y 4 petits-suisses en mélangeant bien. Mettez au réfrégirateur.
      Juste avant de servir, ajoutez 15 cl de crème fraîche épaisse en tournant légèrement pour obtenir un effet marbré.

    Recette proposée par Magalie Roche
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Gilles Risueno sur Compote de rhubarbe
    Danger Les feuilles de rhubarbe sont toxiques donc n'utiliser que les côtes.
    L'avis de Magalie Roche sur Compote de rhubarbe
    Réponse à Jany Vous pouvez remplacer les petits suisse par un fromage blanc (non allégé). Comptez environ 2 cuillères à soupe. C'est en effet juste pour adoucir le goût de la rhubarbe.
    L'avis de Jani Baby sur Compote de rhubarbe
    Question Ici au Canada, on ne trouve pas de petits suisse. Par quoi pourrais-je les remplacer s'il vous plait ? Merci.
     




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