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Recette proposée par Catherine Eliot
Une recette qui fleure bon la Normandie ! "
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Pour 4 personnes :
4 escalopes de dinde
2 pommes
1 cuillère à soupe de calvados
1 cuillère à café de persil
4 cuillères à café de crème fraîche
sel, poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Coupez les escalopes de dinde en fines lamelles et les pommes en tranches minces.
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2
Mettre les escalopes et les pommes dans un saladier. Ajoutez le calvados et le persil.
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3
Répartir le mélange sur 4 carrés d'aluminium beurrés. Salez et poivrez. Nappez chaque papillote d'une cuillère à café de crème fraîche.
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4
Fermez les papillotes et faire cuire 15 minutes au four préchauffé à 190°C.
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| Pour
finir...
Le trou normand semble indispensable pour accompagner ce plat. |
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L'avis de Valérie Loit sur Escalopes de dinde aux pommes
Excellent
Rapide, facile et délicieux pour les amateurs de sucré-salé.
Nous avons adoré.
Ma suggestion :
Ne pas dépasser le temps de cuisson, sinon la viande est trop sèche.
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L'avis de Jean-charles Ailhaud sur Escalopes de dinde aux pommes
Variante pour plus de goût
Ma suggestion :
Pour relever le goût de la volaille. Cuire les escalopes. Les réserver. Dans le jus de viande, faire roussir un oignon finement émincé ou passé au mixeur. Déglacer avec du cidre doux et laisser réduire. Ajouter en fin de cuisson un peu de crème fraîche allégée. Dans une autre poêle, faire cuire des lamelles de pommes dans un peu de beurre et laisser cuire jusqu'à brunissage. Rajouter une cuillerée de miel liquide et laisser réduire. Servir les escalopes avec les pommes caramélisées. C'est un délice.
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L'avis de Isabelle Corbe sur Escalopes de dinde aux pommes
Pas mal
J'ai trouvé le plat un peu fade. Il faudrait ajouter quelque chose, peut-être du gingembre... Sinon pour la présentation, j'ai résolu le problème en répartissant dans des plats à gratin individuels recouverts d'aluminium. Très léger et intéressant.
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