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Recette proposée par Valérie Moutinard
Pour ceux qui aiment la cuisine tex-mex ou épicée en général. "
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Pour 4 personnes :
Pour 4 empanadas (une par personne voire 2 si ce sont des gourmands):
500 g de viande de boeuf hachée
200 ml de purée de tomates
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
piment de cayenne en poudre
2 rouleaux de pâte brisée
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 demi poivron
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 115 mn
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1
Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et le poivron.
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2
Ajoutez la viande et faites la dorer en l'émiettant à l'aide d'une fourchette.
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3
Ajoutez la purée de tomates, le concentré et le piment de cayenne.
Mélangez bien.
Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à la réduction du liquide.
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4
Découpez en 4 chaque rouleau de pâte.
Disposez de la préparation au milieu d'un quart de pâte.
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5
Recouvrez avec un bout de pâte. Repliez les bords et scellez en appuyant avec une fourchette.
Passez du jaune d'oeuf au pinceau.
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6
Faites cuire sur une plaque de patisserie recouverte de papier sulfurisé au four thermostat 6 (180°C) pendant 20 à 25 minutes.
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Pour
finir...
Pour doser le piment, il faut goûter, le bon dosage est propre au goût de chacun.
Vous pouvez servir ces empanadas avec de la salade. |
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L'avis de Flavia sur Empanadas au boeuf
Très bon
Très bonne recette.
Ma suggestion :
Comme un internaute l'a suggéré, j'ai rajouté à la préparation à la viande un sachet d'épices pour chili con carne. Au lieu de faire des empanadas individuelles, j'en ai fait une seule, comme une tourte. C'était parfait et moelleux. Merci pour cette recette.
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L'avis de Maurice Ketels sur Empanadas au boeuf
Excellent
C'est super et facile à faire. Dans la préparation, j'ai ajouté un sachet de mélange d'épices mexicaines : extra. Avec de la tequila, on se croit là-bas.
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