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Poulet basquaise Agrandir la photo
Recette proposée par Hervé Moreau
Un plat riche en saveurs dont il en existe beaucoup de versions. Voici la mienne. "
 
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Pour 6 personnes :
  •   1 poulet entier
  •   6 tomates bien mûres
  •   3 poivrons (jaune, rouge, vert)
  •   5 piments d'Espelette verts (ou plus selon le goût)
  •   1 gros oignon
  •   3 gousses d'ail
  •   huile d'olive
  •   farine
  •   thym
  •   laurier
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments débités en lamelles.
      Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates pelées, en morceaux, ainsi que le laurier et le thym. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 25 minutes.
    2. 2     Pendant ce temps, découpez le poulet (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes) et farinez les morceaux que vous faites revenir à feu doux dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive.
    3. 3     Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez-le avec le reste et faites mijoter 15 minutes environ.
    Pour finir... Le poulet basquaise se sert accompagné de riz, de pommes de terre cuites à l'eau, de semoule ou de boulgour. C'est au choix.

    Recette proposée par Hervé Moreau
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      28 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Mélanie sur Poulet basquaise
    Très apprécié Recette essayée deux fois et adorée deux fois. J'ai essayé avec des tomates fraîches et des tomates en boîte. Il y a moins de jus dans la première version, je préfère.
    Ma suggestion : Personnellement, je mets beaucoup plus de poivrons et une petite touche de piment pour relever le tout. Je l'ai servi avec un mash aux échalotes. Un dîner dont on se souviendra !
    L'avis de Marjorie sur Poulet basquaise
    Fondant Pour mon premier essai, ce fut une réussite. Merci pour cette bonne recette !
    Ma suggestion : J'ai remplacé la moitié des tomates par du concentré et j'ai ajouté du vin blanc au moment d'incorporer le poulet avec les légumes.
    L'avis de Martine Goffin sur Poulet basquaise
    Succulent Plat très apprécié par tous mes convives.
     
    25 autres avis pour cette recette




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