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Pour 6 personnes :
200 g de farine de blé tamisée
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
1 pincée de levure chimique
10 cl de lait
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 100 mn
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1
Préparation :
Découpez les 100 g de beurre en dés.
Versez les 200 g de farine, la cuillère à soupe de cacao en poudre et la pincée de levure dans un saladier et mélangez.
Ajoutez les dés de beurre et les 100 g de sucre en poudre.
Mélangez le tout.
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2
Incorporation du lait :
Versez les 10 cl de lait dans le saladier et mélangez à nouveau.
Votre pâte doit être bien lisse.
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3
Temps de repos :
Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au frais pendant 1 heure.
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4
Façonnage :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte sur le plan de travail fariné sur 5 mm d'épaisseur.Découpez des biscuits en utilisant des emporte-pièces de formes variées.
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5
Dorure :
Badigeonnez le dessus des biscuits d'un peu de lait ou d'un jaune d'oeuf battu, à l'aide d'un pinceau.
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6
Cuisson :
Mettez au four pendant environ une dizaine de minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir les biscuits sur une grille.
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Pour
finir...
Si vous n'avez pas d'emporte-pièces sous la main, un verre fera l'affaire.
Après avoir badigeonné les biscuits, vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre cristallisé ou bien après la cuisson de sucre glace. |
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L'avis de Marie Robert sur Biscuits secs au cacao
Suculente recette
Très bonne recette, pour prendre aussi bien le petit dejeuner ou le goûter pour les enfants. A ceux qui n'ont pas encore essayé cette recette, foncez ! Merci encore.
Ma suggestion :
J'ai mis du cacao sucré style Nesquick, ai ajouté 50 g de sucre et moins de 5 cl de lait. J'ai versé le lait petit à petit pour obtenir une pâte non collante.
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L'avis de Marie Robbe sur Biscuits secs au cacao
Moins de lait
Ma suggestion :
5 cl de lait, c'est suffisant pour moi. Sans quoi la pâte est beaucoup trop collante et impossible à étaler.
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L'avis de Audrey C. sur Biscuits secs au cacao
Problème pour étaler
Je viens de terminer cette recette et j'ai eu de gros soucis au moment d'étaler la pâte, elle était trop collante. Ai-je mis trop de liquide ? (j'ai rajouté une bonne cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger). Mais comme je n'aime pas gaspiller, je me suis débrouillée : j'ai roulé en boule des morceaux de pâte dans la main et les ai aplatis. Résultat : de bons gâteaux au bon goût de chocolat, pas trop sucrés qui vont servir à décorer des coupes de glaces. Je garde cette recette sous le coude quand même...
Ma suggestion :
Utiliser du cacao non sucré (Van Houten) pour éviter que les gâteaux ne soient trop sucrés.
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