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Saint-Jacques aux poireaux Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Eliot
Un plat d'une grande délicatesse ! "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 4 personnes :
  •   12 belles noix de Saint Jacques
  •   10 blancs de poireaux
  •   90 g de beurre
  •   2 cuillères à soupe de crème fraîche
  •   2 cuillères à soupe de persil haché
  •   1 gousse d'ail
  •   1 cuillère à soupe d'huile
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    • Préparation
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    1. 1     Lavez les blancs de poireaux. Coupez-les en fines rondelles. Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les blancs de poireaux. Couvrez. Laissez étuver sur feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondus et légèrement dorés. Salez, poivrez.
    2. 2     Rincez les Saint-Jacques sous l'eau courante. Séparez les noix du corail. Essuyez-les délicatement.
      Pelez et hachez la gousse d'ail.
    3. 3     Faites fondre le reste de beurre dans une grande poêle avec l'huile. Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans la poêle sur feu très doux pendant 3 minutes environ de chaque côté. Salez-les et poivrez-les. Retirez-les de la poêle et maintenez-les au chaud. A leur place, faites revenir le corail une minute de chaque côté.
    4. 4     Ajoutez la crème fraîche et l'ail haché dans la fondue de poireaux et mélangez. Laissez mijoter pendant 3 minutes sans couvercle.
    5. 5     Disposez un lit de poireaux sur les assiettes. Posez les noix de Saint-Jacques et leur corail dessus. Parsemez de persil haché.
    6. 6     Servez aussitôt.

    Recette proposée par Catherine Eliot
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     Préparation rapide Familial Plats/Poissons et fruits de mer Saint-Jacques

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      48 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Carine Jund sur Saint-Jacques aux poireaux
    Excellent Rien d'autre à part dire divin.
    L'avis de Ellecramtout sur Saint-Jacques aux poireaux
    Divin J'ai fait la recette telle qu'indiquée, c'est excellent, il n'y a pas à rajouter quoi que ce soit. C'est bien noté Saint-Jacques aux poireaux, pas au curry ou que sais-je encore ?
    L'avis de Sylvaine Di Caro sur Saint-Jacques aux poireaux
    Excellent Faire revenir les noix avec très peu de matière grasse et laisser compoter les poireaux plus longtemps.
    Ma suggestion : Excellent avec des tagliatelles en accompagnement.
     
    45 autres avis pour cette recette




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