Recette proposée par Isabelle Guegaden Moreau
Une recette qui a déjà 3 générations et qui régale tous ceux qui la goûtent. "
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Pour 4 personnes :
800 g de lotte
2 oignons
1 petite boîte de concentré de tomates
farine
cognac
beurre frais au sel de guérande
250 g de crême fraîche
sel, poivre
piment de cayenne
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Couper la lotte en morceaux d'environ 5 cm sur 5 cm et l'essuyer avec du papier absorbant.
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2
Saupoudrer les morceaux de lotte de farine et les rouler afin qu'ils en soient recouverts.
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3
Dans une cocotte, faire mousser le beurre et y placer les morceaux de lotte farinés. Les faire revenir environ 5 minutes en veillent à ce que cela ne brûle pas.
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4
Verser environ 4 cuilérées à soupe de cognac sur le poisson et faire flamber en remuant le tout.
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5
Ajouter les oignons émincés, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le poivre de cayenne. Laisser cuire entre 15 et 20 minutes à feu réduit et à couvert.
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6
Terminer en ajoutant la crème fraîche.
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| Pour
finir...
Servir avec un riz pilaf aux oignons, et vous surprendrez vos hôtes par la saveur de ce plat si facile à réaliser. |
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L'avis de Marie-claude Droineau sur Lotte en sauce à ma façon
Très bien
J'ai fait cette recette, et pour une première fois mes invités ont beaucoup aimé.
Je vais la refaire lorsque j'aurais des amis à la maison.
Ma suggestion :
Rien à redire, bonnes proportions et explications très claires.
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L'avis de Arlette Wathelet sur Lotte en sauce à ma façon
Lotte en sauce à ma façon
J'ai fait cette recette hier et nous en avons été satisfaites ma fille et moi. Elle est très simple et très rapide à préparer. Je la referai avec plaisir car, même pour un nombre plus élevé de convives, elle ne pose aucun problème.
Ma suggestion :
J'ai respecté le fait que vous ayez précisé devoir mettre une boîte de concentré de tomates mais j'ai dû y rajouter du liquide (eau). La prochaine fois, j'essaierai avec une boîte de tomates concassées afin d'y gagner en jus.
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L'avis de Serge sur Lotte en sauce à ma façon
Lotte
Super, mes enfants ont trouvé cette recette très valable.
Ma suggestion :
J'ai remplacé la boîte de tomate concentrée par une boîte de tomate Pelati concassée et 1 cuillère à soupe de concentré.
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