Recette
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Champignons marinés Agrandir la photo
Recette proposée par Chrystelle Ferron
Variante des champignons à la grecque. "
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Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 13 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 148 mn

Pour 4 personnes :
  •   500 g de champignons de Paris
  •   1 oignon
  •   1 carotte
  •   1/2 citron jaune
  •   10 cl de vin blanc
  •   1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  •   1 cuillère à café de graines de coriandre
  •   1 bouquet garni
  •   1 morceau de sucre
  •   4 brins de thym
  •   3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  •   sel et poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Couper le pied des champignons et les rincer rapidement. Les essuyer dans un torchon et les couper en lamelles, laisser les plus petits entiers. Couper la carotte en rondelles.
    2. 2     Dans une sauteuse, faire blondir 3 minutes dans l'huile chaude, l'oignon pelé et coupé en 4 et la carotte en rondelles.
    3. 3     Ajouter les champignons, le jus du citron, le vin, le concentré de tomates, la coriandre, le bouquet garni et le sucre. Saler et poivrer. Cuire sur le feu vif 10 minutes en remuant.
    4. 4     Vérifier la cuisson et l'assaisonnement des champignons, verser dans un plat creux. Laisser refroidir avant de réfrigérer 2 heures.
    5. 5     Servir parsemé de thym.
    Pour finir... Idéal avec une bonne tranche de pain aux céréales.

    Recette proposée par Chrystelle Ferron
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Evelyne F. sur Champignons marinés
    Irrésistible J'ai testé cette recette avant de la faire au menu de mon buffet d'anniversaire, il n'en est pas resté une miette !
    Ma suggestion : J'ai mouliné les graines de coriandre. Le goût de cette épice est plus fin que lorsqu'on en croque.
    L'avis de Frederique Massy sur Champignons marinés
    Miam Je connaissais cette recette sous le nom de champignons à la greque, c'est très bon et très facile à réaliser, meme les enfants aiment bien.
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