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Pour 4 personnes :
Pour 20 roulades :
20 tranches de lard maigre fumé
50 g de cantal en petites lamelles
20 dattes
sauce harissa
20 cuillères à café de chutney de mangue
piques à cocktail
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Ebouillanter les tranches de lard 1 minute à l'eau bouillante. Les égoutter.
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2
Fendre les dattes dans le sens de la longueur sans séparer les deux moitiés. Oter les noyaux.
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3
Fourrer chaque datte d'une lamelle de cantal, d'une cuillère de chutney. Bien les refermer.
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4
Envelopper chaque datte d'une tranche de lard. Maintenir avec un pique. Enduire légèrement les dattes de sauce harissa. Les poser dans un plat.
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5
Cuire à four chaud 230°C (thermostat 7/8) 10 à 15 minutes. Le lard doit être croustillant. Servir aussitôt.
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| Pour
finir...
Cuire les roulades en positionnant l'ouverture vers le haut pour éviter que le fromage ne coule sur la plaque. |
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L'avis de Florence Vallette sur Roulades de dattes
Mélange subtil
J'avais l'habitude de proposer des pruneaux avec cette recette, mais y mettre des dattes renforce la subtilité du mélange sucré-salé !
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