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Recette Sauté de porc au wok  

Recette proposée par Catherine Eliot
 
Pour 4 personnes :
  •   600 g de viande de porc coupée en morceaux
  •   240 g de riz basmati
  •   24 asperges vertes
  •   125 g de champignons de Paris
  •   1 carotte
  •   1 oignon
  •   3 cuillères à soupe d'huile
  •   1 cuillère à café de maïzena
  •   10 cl de sauce soja
  •   1 cuillère à café de gigembre frais râpé
  •   2 gousses d'ail
  •   1 cuillère à soupe de sucre roux
  •   sel, poivre
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Placez les morceaux de viande dans un sac à congélation avec l'huile. Mélangez pour bien les imbiber.
      Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Egouttez et réservez.
      Faites chauffer le wok sur feu vif. Faites-y dorer les morceaux de porc sur toutes les faces pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. Salez, poivrez. Réservez au chaud.
      Pelez et émincez l'oignon, les asperges et les champignons. Pelez et détaillez en bâtonnets la carotte. Faites sauter tous ces légumes 3 minutes avec 3 cuillères à soupe d'eau dans le wok.
      Laissez réduire 3 mns puis ajoutez le porc. Couvrez, laisser cuire 10 minutes. Versez la maïzena délayée dans 15 cl d'eau, la sauce soja, le gingembre, l'ail et le sucre dans le wok. Mélangez. Laissez épaissir 3 minutes. Servez sur le riz.

    Recette proposée par Catherine Eliot
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