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Recette proposée par Frédérique Hallouin
Une recette simple et parfumée que j'ai trouvée dans un livre de Jamie Oliver. Ca change du poisson en papillote. "
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Pour 2 personnes :
2 pavés de cabillaud (ou un gros)
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
une demi cuillerée à soupe d'origan sec
une demi botte de persil plat
une cuillerée à café de piment doux en poudre (ou plus selon votre goût)
un citron
sel et poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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1
Avec un pinceau, badigeonnez les pavés de cabillaud avec l'huile d'olive.
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2
Hachez les feuilles de la botte de persil finement et mélangez avec l'origan et le piment. Vous pouvez mettre plus ou moins de piment selon votre goût, et vous pouvez aussi remplacer le piment en poudre par un petit piment rouge haché finement.
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3
Salez et poivrez le cabillaud et panez-le dans le mélange d'herbes et de piment.
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4
Préchauffez votre four à 225ºC.
Placez votre poisson dans un plat allant au four et disposez le citron coupé en deux dans le plat. Enfournez dans la partie haute du four. Laissez cuire 10 à 15 minutes.
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| Pour
finir...
Surveillez bien la cuisson : comme le pavé de cabillaud est épais, il doit être assez cuit mais pas trop sinon votre plat sera trop sec. |
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L'avis de Marc F. sur Pavé de cabillaud rôti aux herbes
A vous faire aimer le poisson !
Recette à suivre à la lettre, facile, rapide. Le persil devient craquant sur la langue et ajoute au goût du poisson parfaitement cuit. De quoi vous faire aimer le poisson même à la maison. Merci.
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L'avis de Frédérique Hallouin sur Pavé de cabillaud rôti aux herbes
Variante
Ma suggestion :
J'ai essayé de remplacer le persil et l'origan par de la coriandre fraîche hachée : c'était délicieux !
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L'avis de Aurélie Sorbe sur Pavé de cabillaud rôti aux herbes
Bonne idée
Voilà une très bonne façon d'accomoder un poisson. Le goût du cabillaud est sublimé, et c'est rapide et très simple.
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