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Recette proposée par Nathalie Theillet
A la fois croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur ! "
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Pour 6 personnes :
90 g de sucre en poudre
2 oeufs entiers
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de crème fraiche
60 g de beurre fondu
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat
1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 90 mn
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1
Battre au fouet électrique le sucre avec les oeufs et la pincée de sel, il faut que le mélange devienne mousseux.
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2
Puis ajouter progressivement la farine, la levure, la crème fraiche et le beurre fondu puis la vanille. Battre au fouet électrique pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Laisser ensuite reposer une heure environ.
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3
Ajouter les pépites et bien mélanger de nouveau.
Beurrer et fariner les moules si besoin (si en silicone, inutile), répartir dans chaque moule à moitié à l'aide de 2 petites cuillères et laisser cuire une quinzaine de minutes à thermostat 6 (180°C), il faut que les madeleines soient bien gonflées et dorées. Attendre qu'elles refroidissent un peu avant de les démouler.
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Pour
finir...
Mon truc en plus pour les rendre plus légères et moelleuses ? Je mets moitié farine et moitié Maïzena (50 g de chaque).
Se conservent très bien dans une boîte en fer plusieurs jours.
Si on veut des madeleines natures, on peut remplacer le chocolat par 1 cuillère à café de zeste de citron ou d'orange. |
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L'avis de Nathalie Theillet sur Madeleines vanillées aux pépites de chocolat
Réponse à Amélie
Le dessus de la madeleine est dessous lors de la cuisson et il est strié. Vu que les pépites ont tendance à descendre au fond, on les voit normalement apparaître.
Si pour vous, le dessus est la partie bombée, vous pouvez ajouter quelques pépites sur la pâte de chaque alvéole au moment d'enfourner.
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L'avis de Amelie Biraghi sur Madeleines vanillées aux pépites de chocolat
Assez bon
Je me suis bien appliqué et je pense les avoir réussis. J'aurais juste une question : y a-t-il un moyen pour garder les chocolat visible ? Merci !
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L'avis de Karen Allaeys sur Madeleines vanillées aux pépites de chocolat
Recette à garder !
Super recette. C'était la première fois que je faisais des madeleines. Très réussi. J'avais mis diverses sortes de chocolats et même de l'After Eight coupé en morceaux. Un délice !
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