|
|
|
|
|
|
|
-
1
Dans une cocotte, mettre de l'eau et la faire bouillir.
Nettoyer et éplucher les légumes. Rincer la langue.
Quand l'eau est en ébullition, ajouter l'oignon piqué par les clous de girofle, tous les légumes, le bouquet garni et la langue. Saler et poivrer.
|
|
|
-
2
Au bout de 30 minutes de cuisson retirer les légumes, ajouter le cube de bouillon de boeuf et laisser cuire pendant 2 heures.
1 h 30 après, préparer la béchamel avec le bouillon de la langue.
Avant de servir, sortir la langue et retirer la peau de cette dernière, réchauffer les légumes dans le bouillon chaud.
Dans un plat à servir, couper la langue en tranches, ajouter les légumes chauds.
Servir avec la béchamel.
|
|
Pour
finir...
Vous pouvez proposer une sauce différente. Elle vient de ma belle-mère :
Préparer une béchamel.
Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et quelques cornichons coupés en rondelles, saler et poivrer. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Valérie Barbillon sur Langue de boeuf
Réponse
Quand vous avez cuit la langue, vous la sortez et la laissez refroidir. Normalement, la peau s'enlève très facilement. Ensuite, vous pouvez la replacer dans votre faitout ou la servir découpée en tranches.
|
|
L'avis de Lucienne Graf sur Langue de boeuf
Enlever la peau de la langue
Facile, pas chère, simple. S'il vous plaît, dites-moi comment faire pour retirer facilement le peau de la langue. Merci.
Ma suggestion :
Personnellement, je mets des rondelles de cornichons, des petits champignons et surtout ne pas oublier le madère et quelques gouttes de patrelle, c'est excellent.
|
|
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner