Recette
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Charlotte rose aux fruits rouges Agrandir la photo
Recette proposée par Marie-Laure Bellec
Une charlotte idéale en été, pour un anniversaire. "
  -
Difficile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 745 mn

Pour 6 personnes :
  •   20 biscuits roses de Reims
  •   250 g de groseilles
  •   150 g de framboises
  •   30 cl de crème liquide très froide
  •   150 g de sucre
  •   6 grandes feuilles de gélatine (6 X 2g)
  •   1 citron jaune

    • Pour le décor :

  •   50 g de groseilles
  •   50 g de framboises
  •   sucre glace
  •   quelques feuilles de menthe fraîche
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    • Préparation
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      Charlotte rose aux fruits rouges
    1. 1     Mettez à ramollir dans de l'eau froide les feuilles de gelatine.
      Lavez avec précaution et égoutttez les groseilles et les framboises.
      2. Charlotte rose aux fruits rouges
    2. 2     Mettez-les dans le bol d'un mixer, ajoutez 2 cuillerées à soupe de jus de citron et réduisez en purée.
      3. Charlotte rose aux fruits rouges
    3. 3     Les passer ensuite au tamis.
      4. Charlotte rose aux fruits rouges
    4. 4     Versez le sucre dans une casserole, ajoutez quelques gouttes de citron et 2 cuillérées à soupe d'eau. portez à ébullition et laisser cuire pour obtenir un sirop léger.Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée,remuez longuement avec une spatule, puis versez la purée de fruits et remuer encore.
      5. Charlotte rose aux fruits rouges
    5. 5     Monter la crème en chantilly,incorporez-la délicatement au mélange.Garnissez les bords et le fond d'un moule à charlote de biscuits roses (légerement trempés au préalable dans un sirop eau+rhum), versez y la préparation aux fruits,mettez au frais et laisser prendre 12 heures au moins
      6. Charlotte rose aux fruits rouges
    6. 6     Au moment de servir, démoulez la charlotte sur un plat de service,décorez avec les fruits réservés et les feuilles de menthe ,saupoudrez de sucre glace et accompagnez éventuellement d'un coulis de fruits rouges
    Pour finir... Un champagne rosé fera un accompagnement idéal.

    Recette proposée par Marie-Laure Bellec
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     Eté Préparation rapide Desserts Charlotte

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      11 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Cécile Mégueulle sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Divin La mousse était très légère avec une excellente tenue. J'ai utilisé un mélange de fruits rouges surgelés trouvé à Auchan (mûres, framboises, cassis, myrtilles) qui lui a donné une couleur violette très sympa.
    L'avis de Anna K sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Délice C'est ma première charlotte, et je dois dire que c'est un délice, facile à réaliser. Un régal. Alors Mesdames et Messieux à vos casseroles !
    Ma suggestion : J'ai trempé les boudoirs dans du Porto et j'ai pris des fruits rouges surgelés. C'est aussi très bon.
    L'avis de Sylvie Seguela sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Charlotte très facile et délicieuse ! Je me suis inspirée de votre charlotte, mais avec de la mangue : succès garanti digne d'un grand pâtissier. Recette parfaite et très facile à réaliser.
    L'avis de Natalie Beraud sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Délicieux Je l'ai faite uniquement avec de la framboise et le succès était au rendez-vous.
    Ma suggestion : Ajouter peut-être une couche de biscuits à mi-hauteur.
    L'avis de Loran V. sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Bravo ! Très bonne recette. Vraiment facile à faire.
    L'avis de Dominique Leon sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Très bonne Recette faite en peu de temps, pour l'anniversaire de mon mari. C'était un régal autant pour les yeux que les papilles.
    Ma suggestion : Pas de groseilles ordinaires donc j'ai utiliser des groseilles à maquereau.
    L'avis de Francine Weiss sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Délicieux Délicieux et en plus très facile et rapide à réaliser.
    Ma suggestion : J'ai également réalisé ce dessert au retour d'une balade en montagne avec des myrtilles et des fraises des bois et seulement 120 g de sucre. C'est également très bon.
    L'avis de Flavia Astre sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Variante
    Ma suggestion : J'ai un peu modifié la garniture car je trouve dommage de mixer ces beaux fruits rouges dont le saison est relativement courte. Je remplace par de la crème fleurette entière montée en chantilly et j'ajoute délicatement les fruits frais. C'est un peu plus calorique mais délicieux aussi. Par contre, je trouve aussi que les biscuits de Reims donnent un meilleur résultat que les biscuits à la cuillère ordinaires.
    L'avis de Christiane Bonnel sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Montage différent Résultat excellent.
    Ma suggestion : Pour monter le fond, couper chaque biscuit en biais et les diposer en rosace.
    L'avis de Zohra Ferrari sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Régal ! Simple à réaliser et c'est un vrai régal !
    Ma suggestion : Pour faire monter la chantilly, ajouter du sucre glace, 1 à 2 cuillère à soupe. J'ai utilisé des fruits rouges surgelés et c'était réussi.
    L'avis de Régine Lourdaux sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Excellent C'est une super recette. Il faut prendre son temps et s'appliquer et le résultat est géant. On en reste baba !
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