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Charlotte rose aux fruits rouges Agrandir la photo
Recette proposée par Marie-Laure Bellec
Une charlotte idéale en été, pour un anniversaire. "
 
Difficile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 745 mn

Pour 6 personnes :
  •   20 biscuits roses de Reims
  •   250 g de groseilles
  •   150 g de framboises
  •   30 cl de crème liquide très froide
  •   150 g de sucre
  •   6 grandes feuilles de gélatine (6 X 2g)
  •   1 citron jaune

    • Pour le décor :

  •   50 g de groseilles
  •   50 g de framboises
  •   sucre glace
  •   quelques feuilles de menthe fraîche
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    • Préparation
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      Charlotte rose aux fruits rouges
    1. 1     Mettez à ramollir dans de l'eau froide les feuilles de gelatine.
      Lavez avec précaution et égoutttez les groseilles et les framboises.
      2. Charlotte rose aux fruits rouges
    2. 2     Mettez-les dans le bol d'un mixer, ajoutez 2 cuillerées à soupe de jus de citron et réduisez en purée.
      3. Charlotte rose aux fruits rouges
    3. 3     Les passer ensuite au tamis.
      4. Charlotte rose aux fruits rouges
    4. 4     Versez le sucre dans une casserole, ajoutez quelques gouttes de citron et 2 cuillérées à soupe d'eau. portez à ébullition et laisser cuire pour obtenir un sirop léger.Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée,remuez longuement avec une spatule, puis versez la purée de fruits et remuer encore.
      5. Charlotte rose aux fruits rouges
    5. 5     Monter la crème en chantilly,incorporez-la délicatement au mélange.Garnissez les bords et le fond d'un moule à charlote de biscuits roses (légerement trempés au préalable dans un sirop eau+rhum), versez y la préparation aux fruits,mettez au frais et laisser prendre 12 heures au moins
      6. Charlotte rose aux fruits rouges
    6. 6     Au moment de servir, démoulez la charlotte sur un plat de service,décorez avec les fruits réservés et les feuilles de menthe ,saupoudrez de sucre glace et accompagnez éventuellement d'un coulis de fruits rouges
    Pour finir... Un champagne rosé fera un accompagnement idéal.

    Recette proposée par Marie-Laure Bellec
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     Eté Préparation rapide Desserts Charlotte

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      13 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sophie Querleu sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Un délice ! Ne rien changer. C'est délicieux, en tout cas c'est ce que tous les convives ont dit.
    L'avis de Daniele Thiburs sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Succès garanti ! Délicieux ! Tout le monde a adoré... Il n'en est pas resté. C'était la 1re fois que je faisais une chantilly, parfait, en suivant votre recette pas à pas. Je recommencerai.
    Ma suggestion : J'ai utilisé des fraises fraîches que j'ai réduites en purée, et j'ai trempé mes biscuits dans un mélange eau/gelée de cassis.
    L'avis de Cécile Mégueulle sur Charlotte rose aux fruits rouges
    Divin La mousse était très légère avec une excellente tenue. J'ai utilisé un mélange de fruits rouges surgelés trouvé à Auchan (mûres, framboises, cassis, myrtilles) qui lui a donné une couleur violette très sympa.
     
    10 autres avis pour cette recette




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