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Recette proposée par Daniela Kodaira
Cette recette est typique du Brésil, mais en France j'ai ajouté l'abricot sec, qui donne un goût plus délicat... "
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Pour 8 personnes :
Pour environ 40 pièces:
1 boîte de lait concentré sucré
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de beurre
200 g d'abricots secs
100 g de noix de coco râpée
caissettes de 35 mm
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Préparation : 60 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Versez le lait concentré sucré, le beurre, 80 g de noix de coco râpée dans une casserole.
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2
Passez les jaunes d'oeufs dans une passoire, sans les presser, à fin d'empêcher l'entrée de la pellicule qui donne le goût fort d'oeuf.
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3
En mélangeant tout le temps, faites cuire en feu doux jusqu'à ce que la pâte soit décollée du fond de la casserole. Déposez la pâte sur une assiette beurrée et laissez refroidir.
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4
Coupez les abricots en deux et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à qu'ils soient moelleux.
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5
Ouvrez les abricots à l'aide d'un couteau, en laissant un coté plus ouvert.
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6
Avec l'aide d'une cuillère à thé, modelez la pâte à la forme d'une petite poire. Faites coller l'abricot à la pâte, en laissant sa partie plus ouverte vers la base de la poire. Passez seulement la pâte dans la noix de coco qui reste et disposez les petits bisous dans les caissettes.
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| Pour
finir...
Variante : On peut aussi faire des petites boules de pâte, passer dans la noix de coco et ajouter un clou de girofle, ce qui donne un parfum spécial, ou aussi, remplacer les abricots par des prunes sèches. |
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L'avis de Daniela Kodaira sur Petits bisous aux abricots
Réponse.
Oui, je fais de la façon suivante : je coupe les abricots en deux, sur la face aplatie du fruit, de façon à avoir deux moitiés comme des demi-cercles. Avec l'aide d'un couteau, je sépare les deux côtes de la chair de l'abricot, pour qu'il puisse accueillir la pâte. La forme désirée est d'une petite barquette. Faites en sorte que la fente existante dans l'abricot (d'où le noyau est sorti) soit répartie entre les deux moitiés. Je trouve cette façon beaucoup plus pratique que de faire des petites boules comme ils font au Brésil. Si vous avez encore des doutes, dites-moi, j'essayerais de vous expliquer mieux. (désolée pour mon mauvais français !). Bon courage et merci pour l'intérêt porté à cette recette !
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L'avis de Georges Legros sur Petits bisous aux abricots
Pas compris.
Bonjour, je n'ai pas compris, vous coupez les abricots en deux et vous mettez la pâte à l'intérieur ?
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L'avis de Florence sur Petits bisous aux abricots
On en mangerait !
Seul inconvénient de cette recette : l'obligation de la communiquer de multiples fois tant elle a de succès ! Ces petits bonbons sont vraiment excellents, faciles à faire, surtout lorsque comme moi, on se contente de faire de petites boules roulées dans la noix de coco.
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