1 Pelez et émincez les blancs de poireaux. Epluchez les oignons en gardant une partie du vert de la queue, émincez-les. Lavez la courgette et coupez-la en morceaux sans avoir enlevé la peau.

2 Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez tous les légumes et faites les cuire environ 10 minutes en les remuant de temps en temps. Salez, poivrez et laissez refroidir.

3 Etalez la pâte dans un moule à tarte. Parsemez-la de petits morceaux de beurre pour éviter les boursouflures de la pâte. Répartissez les légumes sur le fond de tarte.

4 Dans une terrine, mettez les oeufs, le lait, la crème fraîche et une pointe de muscade. Salez, poivrez.
Ajoutez le gruyère râpé et le jambon en lanières ou en dés.
Mélangez bien et versez sur les légumes.

5 Faites cuire à four chaud 190°C, 35 minutes environ.
La quiche doit être bien dorée.

Pour finir... Servir la quiche accompagnée d'une salade verte.

Recette proposée par Catherine Eliot
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5 avis pour cette recette

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L'avis de Yasmine sur Quiche aux légumes
Superbe recette Très pratique et délicieux.
Ma suggestion : Pour ma part, j'ai coupé les légumes en carrés, courgettes incluses. Les enfants sont moins effrayés par ces derniers.

L'avis de Johannes Favre sur Quiche aux légumes
Super Bien équilibré ; je mets du chorizo à la place du jambon, ça donne un goût plus prononcé.

L'avis de Fabienne Chabert sur Quiche aux légumes
Rapide et excellent Cette recette est géniale et ma petite fille de 22 mois en raffole. C'est facile, rapide et complet.

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