1 Retirer le pédoncule des poivrons, les couper en 2 et les épépiner. Les couper en 4, mettre le côté peau en l'air sur une plaque de four huilée. Les mettre sous le grill et les laisser cuire jusqu'à ce que la peau brunisse et se boursouffle. Enfourner ensuite les poivrons dans un sac plastique pour retirer aisément la peau. Tailler les morceaux de poivrons en lanières régulières. Préchauffez le four à 200°C.

2 Peler et hacher l'ail. Faire cuire les spaghettis et les égoutter. Détailler la mozzarella en cubes. Faire suer l'ail haché dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les tomates écrasées et la pincée de sucre. Faire cuire 8 minutes à feu vif en remuant sans cesse. Saler, poivrer et ajouter les olives coupées en dés, les câpres égoutées, les spaghettis, le basilic ciselé et les cubes de mozzarella. Mélanger.

3 L'huiler l'intérieur des ramequins, les saupoudrer de chapelure. Les tapisser ensuite des lanières de poivrons en les laissant dépasser légèrement des ramequins (2 jaunes et 2 rouges par ramequins). Remplir les ramequins de la préparation aux spaghettis en tassant bien, rabattre ensuite les poivrons dessus. Les faires cuire 10 minutes à 200°C.

4 Les démouler et les décorer de basilic et de parmesan.

Pour finir... La présentation fait tout le charme et l'originalité de cette recette.

Recette proposée par Chrystelle Ferron
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Spaghettis aux asperges et au crabe

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