Recette
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Petits pâtés forestiers Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Eliot
Simple à réaliser et vraiment délicieux. "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn

Pour 4 personnes :
  •   2 pâtes feuilletées
  •   150 g de champignons de Paris
  •   120 g de mousse de foies de volaille
  •   1 échalote
  •   30 g de beurre
  •   2 cuillères à soupe de farine
  •   2 verres de lait
  •   50 g de crème
  •   2 jaunes d'oeufs
  •   2 pincées de muscade
  •   40 g de gruyère râpé
  •   sel, poivre
    		•
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    • Préparation
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    1. 1     Epluchez, lavez et hachez les champignons.
      Pelez et hachez l'échalote. Mettez-la dans une poêle avec 15 g de beurre. Tournez-la 3 minutes à feu doux. Ajoutez les champignons. Salez, poivrez. Cuisez 10 minutes.
    2. 2     Ecrasez la mousse de foies de volaille dans un bol. Mélangez-y les champignons.
      Faites fondre 15 g de beurre dans une casserole. Mélangez-y une cuillerée de farine. Versez le lait et tournez jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajoutez la muscade et la crème. Salez, poivrez puis mélangez-y un jaune d'oeuf et le gruyère râpé.
    3. 3     Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Découpez-y 4 ronds avec un bol retourné. Mettez-les dans 4 moules à tartelettes. Remplissez-les du mélange champignons-mousse de foies. Répartissez la sauce par dessus. Découpez 4 ronds plus petits dans la pâte restante. Posez-les sur les tartelettes garnies.
    4. 4     Peignez toute la surface avec le jaune d'oeuf restant.
    5. 5     Faites cuire 20 minutes à four chaud 210°C.
    Pour finir... Accompagnez d'une salade verte.

    Recette proposée par Catherine Eliot
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     Familial Entrées Entrée chaude

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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Eliane Debruyne sur Petits pâtés forestiers
    Pour Najiba J'ai mangé ces petits pâtés en Russie avec la soupe borch - délicieux -

    L'avis de Florence Aris sur Petits pâtés forestiers
    Délicieux Recette excellente et très fine, rien à redire.
    L'avis de Najiba Toury sur Petits pâtés forestiers
    Question Par quoi peut on remplacer la mousse de volaille ? Là où j'habite, c'est difficile d'en trouver. Merci pour vos conseils.
    L'avis de Donnio Christine sur Petits pâtés forestiers
    Excellent Vraiment excellent. Pas compliqué et vraiment très fin pour une entrée. Toute la famille a aimé même la petite dernière qui n'aime pas les champignons !
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