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1
Débiter les aubergines en tranches d'environ 2 cm dans la longueur.
Les cuire à la vapeur, sans qu'elles ne deviennent trop molles (5 minutes).
Les faire dorer des deux côtée à la poêle, avec un peu d'huile d'olive (10 minutes).
Réserver.
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2
Prechauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Nettoyer le poivron et couper en petit dés.
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3
Garnir le moule avec la pâte.
Disposer la mozzarella en rondelles fine (1 boule) et saupoudrer d'herbe de provence.
Ajouter par dessus des rondelles de tomate.
Ranger les tranches d'aubergine par dessus, remettre des rondelles de mozzarella.
Parsemer de dés de poivrons.
Saler, poivrer.
Enfouner pendant 30 minutes.
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| Pour
finir...
A deguster tiède ou froid. |
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L'avis de Delphine Corti sur Tarte d'aubergines
Trop bon
Merci pour la recette, super bon, on s'est régalé. Très simple et rapide à faire.
Ma suggestion :
J'avais pas de tomates alors j'ai mis du coulis à la place.
Astuce : au lieu de faire cuire les aubergines à la vapeur, pour aller plus vite, les mettre en tranches dans un sac plastique fermé et 3 minutes au micro-ondes, ça suffit largement pour les pré-cuire, à tester.
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L'avis de Jocelyne sur Tarte d'aubergines
Astuce.
Pour les aubergines je prends des sachets d'aubergines grillées aux rayons surgelés. Rapide et plus facile.
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L'avis de Françoise Noe sur Tarte d'aubergines
Autre version
Super facile à faire et de saison.
Ma suggestion :
J'ai remplacé le poivron par de la tomate séchée et j'ai versé un peu d'huile du bocal où ont macéré les tomates (pas trop) juste pour parfumer un peu. Délicieux.
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Un régal de saveurs. Un avant goût de la cuisine d'été. "
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