L'avis de Sébastien Donato sur Salade niçoise
Ce n'est pas une vraie salade niçoise !
Encore une salade présentée comme "niçoise" avec des ingrédients farfelus.
Moyen mnémotechnique pour éviter les erreurs impardonnables (comme les patates, cœurs de palmier, maïs et haricots) : il n'y a rien de cuit dans la salade niçoise excepté l'œuf !
Ma suggestion :
Le thon peut être remplacé ou adjoint d'anchois (à l'origine - n'oublions pas que c'est une recette populaire - c'étaient plutôt des anchois, qui coûtaient moins cher que le thon).
Pas de salade verte dans la salade niçoise.
Les poivrons sont les poivrons verts doux (longs) et pas les gros, à couper en rondelles.
Les oignons sont pour être précis des cébettes et pas les gros ronds.
Les olives noires, forcément des petites de Nice (caillettes).
Pas de vinaigre balsamique (pas de vinaigre du tout en fait).
Il manque le céleri branche et les radis roses, coupés fin-fin.
En saison (printemps), on y met des févettes et des petits violets (artichauts) crus coupés fin-fin aussi.
Frotter le plat d'ail au préalable.
|
|
L'avis de Florence sur Salade niçoise
Pas niçoise.
Cette salade est certainement très bonne, mais la véritable salade niçoise ne comprend pas de haricots verts, ni de laitue.
|
|
L'avis de Barbara Lhenry sur Salade niçoise
Pour une vraie salade niçoise
Bonjour, votre salade à l'air très bon, mais hélas ce n'est pas une salade niçoise. Il n'y a pas de haricots verts dans une véritable niçoise, ni riz, ni concombre, ni pommes de terre, pitié pour la cuisine de terroir.
Ma suggestion :
Si vous voulez faire une vrai niçoise voici la liste des ingrédients.
Salade verte (vrai mesclun), tomates, radis en rondelles, fèves, petits oignons nouveaux, œufs durs, anchois ou thon à l'huile d'olive, feuilles fraîches de basilique, sel, poivre, vinaigre de vin rouge.
Régalez-vous !
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner