Une recette que je fais souvent et dont tout le monde raffole. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
250 g de poudre d'amandes
200 g de sucre
1 cuillerée à soupe de miel
1 à 2 blancs d'oeufs
1 jaune d'oeuf
1/2 cuillerée à café de vanille en poudre (ou 1 de vanille liquide)
1 cuillerée à soupe de gelée d'abricots ou de pomme, (voire de la confiture d'abricots)
1 cuillerée à café d'extrait d'amande amère
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 480 mn
Temps total : 515 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
2
Incorporez progressivement le blanc d'oeuf. Le mélange doit avoir une consistance proche de la pâte d'amandes. Vous n'aurez peut-être pas besoin de mettre la totalité des blancs. Ajoutez la gelée d'abricots et l'extrait d'amande amère et laissez reposer 8 heures au minimum au réfrigérateur, filmé.
|
|
|
-
3
Roulez la pâte en un boudin de 4 cm de diamètre, coupez des tranches de 2 cm d'épaisseur, rangez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée ou mieux sur du papier sulfurisé.
|
|
|
-
4
Faites cuire 20 minutes à four modéré (170°C - thermostat 5/6), les macarons doivent dorer mais pas brunir.
|
|
| Pour
finir...
Dès refroidissement complet, vous pouvez les mettre dans une boîte en fer, pour qu'ils gardent leur moelleux. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Marcel Ringeval sur Macarons d'Amiens
Vivement demain
Vous m'avez mis l'eau a la bouche, je vais en faire demain. Nous sommes natifs d'Amiens.
|
|
L'avis de Nadege Blanc sur Macarons d'Amiens
Excellent
Je viens de tester cette recette, c'est à tomber à la renverse, très facile et excellent.
Ma suggestion :
Je n'avais pas de gelée et c'était très bon quand même.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner