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Recette proposée par Maurice Péneau
Dans un restaurant italien, j'ai mangé un plat qui ressemble à celui-ci, je n'ai pas osé demander la recette.
J'ai reconstitué cette recette le plus fidèlement possible. "
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Pour 4 personnes :
500 g de pâtes fraîches type tagliatelles
400 g de pétoncles (surgelées)
2/3 de saucisson de beurre d'escargot(surgelé)
15 g de graines de fenouil (rayon épices)
sel et poivre du moulin
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Réunir tous les ingrédients, décongeler les pétoncles.
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2
Chauffer de l'eau salée à ébullition.
Après les avoir rincer, plonger les pétoncles dans l'eau bouillante 1 minute, égoutter.
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3
Dans le même récipient mettre de l'eau à chauffer(suffisamment).
A ébullition, saler, ajouter les graines de fenouil et mettre les pâtes à cuire (selon le temps recommandé, environ 6 minutes).
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4
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter rapidement et les remettre dans le récipient (chaud). Ajouter les pétoncles et le beurre d'escargot.
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5
Mettre le récipient sur feu doux, mélanger doucement, puis assaisonner (si nécessaire ajouter du sel, et poivrer selon votre goût).
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6
Quand le beurre d'escargot est fondu entièrement, vous pouvez servir au plat ou à l'assiette.
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Pour
finir...
Personnellement, je présente dans un plat mais avec des assiettes chaudes.
Servir avec un Muscadet. |
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L'avis de Caroline Sarroul sur Pâtes aux pétoncles et beurre d'escargot
Fabrication du beurre d'escargot.
Bonne recette mais aimant faire la cuisine, je préfère fabriquer moi-même le beurre d'escargot : la saveur est tout autre.
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L'avis de Ingrid Cambour sur Pâtes aux pétoncles et beurre d'escargot
Recette recommandée
Très bonne recette et vraiment facile à faire ! Merci.
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L'avis de Joëlle Farges sur Pâtes aux pétoncles et beurre d'escargot
Excellente et originale
Simple, facile à réaliser, elle est à la portée de tous.
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