1 Sortez la glace à la vanille du congélateur.
Lavez et égouttez les framboises. Réservez-en 12. Versez les autres dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé puis le jus de citron.

2 A l'aide d'une cuillère en bois, pressez légèrement les framboises pour obtenir du jus.

3 Au batteur, fouettez la crème liquide dans un récipient glacé. Lorsque la crème fouettée est ferme, ajoutez la glace à la vanille ramollie. Fouettez au batteur à la vitesse lente jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

4 Dans des coupes, alternez une couche de framboises écrasées, une de jus puis une de crème glacée. Poursuivez ainsi la garniture.

5 Décorez avec les framboises entières.

Pour finir... Si vous utilisez des framboises congelées, laissez-les s'égoutter et ajoutez 100 g de sucre en poudre.

Recette proposée par Catherine Eliot
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Crème glacée à la rhubarbe

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