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Recette proposée par Anne Coppel
Le plat typique créole de La Réunion ! "
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Pour 4 personnes :
8 à 10 pilons de poulet ou un poulet entier à découper en morceaux
une petite boîte de tomates entières ou 6 ou 7 tomates fraîches
une petite boîte de grains (haricots rouges ou blancs), possible également avec des lentilles
3 ou 4 oignons suivant leur taille
4 ou 5 gousses d'ail
un morceau de gingembre
huile de soja
huile normale
safran
thym en branche ou déshydraté (en pot)
sel, poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Mettre le poulet à cuire avec un fond d'huile normale. A la fin de la cuisson, verser un bon filet d'huile de soja (va colorer, dorer le poulet).
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2
Découper en tout petits morceaux l'oignon, l'ail et le gingembre (si vous avez un pilon, c'est l'idéal pour écraser chaque ingrédient). En réserver une partie pour les grains (un quart environ).
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4
Verser une grosse cuillère à soupe de safran (va colorer votre plat en orange). Verser les tomates. Saler et poivrer. Rajouter le poulet et laisser mijoter à feu doux durant une haure.
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5
Pendant ce temps : préparation des grains. Faire revenir les oignons, puis l'ail et le gingembre. Rajouter une cuillère à café de safran. Verser un peu d'huile de soja pour donner du goût. Rajouter les grains. Puis rajouter quelques branches de thym.
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6
Faire cuire du riz. Servir tout ensemble.
Vous pouvez également rajouter du rougail (pâte de piment) pour relever le tout (attention, c'est très piquant).
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| Pour
finir...
A boire avec un bon vin rouge, c'est délicieux. |
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L'avis de Eva Gaupp sur Cari Poulet
Superbe
J'ai passé deux semaines chez des amis à Saint-Denis et depuis ce temps, je prépare régulièrement des repas créoles. Merci pour cette recette. Elle est superbe !
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L'avis de Fabienne Babin sur Cari Poulet
Question
Je n'ai pas trouvé d'huile de soja. Où puis-je en trouver ? Est-ce que la sauce soja est l'huile de soja ? Merci.
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L'avis de Annie G. sur Cari Poulet
Délicieux
A faire et refaire sans hésitation. Merci pour cette recette originale.
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