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Recette proposée par Bernard Dauphin
Une façon très simple d'accommoder les champignons de Paris, à déguster très froide lorsqu'il fait chaud. "
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Pour 4 personnes :
600 g de champignons de Paris
2 échalotes grises (si possible)
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
1 cuillère à soupe de persil haché
1 gousse d'ail moyenne
sel, poivre du moulin
1 cuillère à soupe de vin blanc sec
1 cuillère à soupe légèrement bombée de moutarde à l'ancienne
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou de vin)
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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3
Faire la sauce - mettre sel, poivre, vin blanc et vinaigre dans un récipient et fouetter pour fondre le sel - Ajouter la moutarde, fouetter, puis ajouter l'huile en filet sans arrêter de remuer.
Ajouter enfin les herbes et les échalottes et l'ail.
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5
Au moment, transvaser dans le plat de service.
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L'avis de Aude sur Salade de champignons de Paris
Très bon
Recette très simple qui donne beaucoup de saveurs aux champignons.
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L'avis de Stéph sur Salade de champignons de Paris
Bien
Excellent, très frais et très parfumé.
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