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Une recette facile et rapide pour une alliance de saveurs inédite, douce et relevée juste ce qu'il faut. Evasion garantie ! "
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Pour 4 personnes :
500 g de crevettes décortiquées (fraîches et de bon calibre)
huile
sel et poivre noir
Pour le caramel :
4 cuillères à café de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
4 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
1 petit piment haché (facultatif)
1 petit morceau de gingembre effilé (environ 3 cm)
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Fendre les crevettes aux 3/4 sur la longueur afin qu'elles torsadent pendant la cuisson.
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2
Faire le caramel : chauffer le sucre ; quand il brunit, ajouter l'eau, le nuoc mam ; quand le caramel est bien liquide, ajouter le gingembre émincé et éventuellement le piment ; porter à ébullition puis réserver.
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3
Dans un wok, faire revenir les crevettes à feu vif, saler et poivrer.
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4
A mi-cuisson, intégrer le caramel et continuer à saisir à feu vif jusquà ce qu'elles soient cuites.
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| Pour
finir...
Servir accompagné d'un dôme de riz. |
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L'avis de Emmanuel sur Torsades de crevettes caramélisées au gingembre
Excellente recette
Super idée, simplissime et délicieuse !
Ma suggestion :
J'ai rajouté des graines de sésame qui donnent un bon petit goût et sont agréables à l'oeil.
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L'avis de Nadine Peduzzi sur Torsades de crevettes caramélisées au gingembre
Très bon
Ma suggestion :
Je mélange nuoc mam, soja et vinaigre balsamique pour faire le caramel.
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L'avis de Cecile Perol sur Torsades de crevettes caramélisées au gingembre
Succulent
J'ai adoré, en plus c'est super simple à faire et effet garanti! J'ai ajouté des champignons et pois gourmands dans mon wok, histoire d'avoir quelques légumes. Merci pour la recette.
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