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Recette proposée par Catherine Eliot
Idéal pour un petit repas simple et savoureux. "
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Pour 4 personnes :
300 g de filet de truite
3 tomates
1 gousse d'ail
1 brin de thym
30 g de farine
200 g de chèvre frais
20 cl de crème liquide
4 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Préchauffez le four à 210°C.
Otez la peau des filets de truite et coupez-les en dés.
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2
Mettez-les dans un plat à gratin avec les tomates coupées en quartiers et l'ail haché. Arrosez d'huile d'olive, parsemez de thym, salez et poivrez.
Enfournez pour 5 minutes.
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3
Dans un saladier, mélangez le chèvre avec les oeufs un à un. Ajoutez la farine, la crème, du sel et du poivre, mélangez.
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4
Versez sur la truite et les tomates et réenfournez à 180°C pour 15-20 minutes.
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5
Servez tiède avec une salade verte.
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L'avis de Graziella Pecoul sur Clafoutis de truite à la provençale
Assez facile
J'ai réalisé cette recette avec des truites fario de montagne, 500 g de filet environ, c'était très bon.
Ma suggestion :
Cela se mange même froid et donne une petite touche de recherche dans la préparation de la truite.
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L'avis de Luc Gonzales sur Clafoutis de truite à la provençale
Excellent
Plat très léger et très bon, aussi avec du saumon.
Ma suggestion :
J'ai augmenté la températures de cuisson à 220°C.
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L'avis de Christian Martin sur Clafoutis de truite à la provençale
Excellent
C'est devenu mon plat de réference quand je reçois mes amis. Quelquefois je remplace la truite par du saumon.
Ma suggestion :
On peut aussi le faire avec du pavé à la place du filet, à couper en petits dés.
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