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Pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte brisée
30 cl de crème liquide
300 g d'asperges
2 oeufs
4 tranches de saumon fumé
20 g de beurre
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Mettez de l'eau salée à bouillir dans une grande casserole.
Pelez les asperges au couteau économe en partant de la tête vers la queue.
Plongez-les dans l'eau bouillante.
Faites cuire 5 minutes.
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2
Rafraîchissez les asperges dans l'eau froide.
Égouttez-les sur du papier absorbant. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Dans un saladier, mélangez au fouet la crème liquide et les oeufs.
Salez et poivrez.
Taillez les asperges en 2 ou 3 bâtonnets.
Détaillez le saumon en fines lanières.
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4
Disposez le rouleau de pâte brisée et sa feuille de cuisson dans un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette.
Disposez le saumon et les asperges.
Versez la préparation crème-oeufs.
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5
Rabattez les bords en les roulant vers l'intérieur.
Enfournez environ 30 à 40 minutes.
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Pour
finir...
Vous pouvez remplacer les asperges par des blancs de poireaux. Découpez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Accompagnement : salade aux croûtons. |
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L'avis de Flo Ipocite sur Quiche aux asperges et au saumon
Un petit peu fade
Je trouve que la quiche est un peu fade mais ça change des autres goûts. Rajouter du parmesan par dessus peut être bon ou bien recouvrir légèrement le saumon de jus de citron. Par contre, la quiche est difficile à couper à cause des asperges...
Ma suggestion :
Pour ma part, j'ai mis 20 cl de crème fraîche et 15 cl de lait pour alléger.
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L'avis de Celine Vidal sur Quiche aux asperges et au saumon
Quiche
Ma suggestion :
Rajoutez du parmesan rapé sur la pâte, c'est un délice. Je mets
aussi le jus d'un citron dans le mélange oeufs-crème
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L'avis de Agnès Roger sur Quiche aux asperges et au saumon
Question
Faut-il utiliser une pâte brisée (comme c'est indiqué dans la liste des ingrédients), ou une pâte feuilletée (comme c'est indiqué dans le déroulement de la recette)? Merci.
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Cette quiche est un régal ! "
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