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Recette Asperges vertes, sauce aux myrtilles  

Asperges vertes, sauce aux myrtilles Agrandir la photo
Recette proposée par Bernard Dauphin
Un plat délicieusement parfumé. Les myrtilles rehaussent la saveur subtile des asperges. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 kilo d'asperges vertes
  •   4 cuillères à soupe de myrtilles (fraîches ou surgelées)
  •   2 cuillères à café de sucre cristal
  •   8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  •   2 cuillères à soupe de jus de citron
  •   1/2 zeste de citron râpé
  •   sel, poivre du moulin
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn


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    • Préparation
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      Asperges vertes, sauce aux myrtilles
    1. 1     Peler les asperges, les tronçonner et les laver -
      les cuire environ 25 minutes dans 2 litres d'eau salée, départ à froid - Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau - Egoutter.
      réserver.
      2. Asperges vertes, sauce aux myrtilles
    2. 2     Râper 1 demi zeste de citron.
      Dans le mixer, mettre le zeste de citron, les myrtilles, le jus de citron, le sucre, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixer pour obtenir un appareil homogène.
    3. 3     Servir les asperges, froides ou tièdes, sauce à part.

    Recette proposée par Bernard Dauphin
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