Recette
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Morue en salade Agrandir la photo
Recette proposée par Elvira André
Cette salade était le plat d'été préféré de mon grand-père. "
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 4 personnes :
  •   2 darnes épaisses de morue dessalée
  •   2 poivrons rouges
  •   1 kg de pommes de terre nouvelles
  •   2 belles tomates pas trop mûres coupées en rondelles
  •   1 petit oignon coupé en fines demi lunes
  •   ail moulu
  •   sel et poivre
  •   huile d'olive vierge
  •   vinaigre de vin
  •   1 bouquet de persil plat grossièrement haché
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    • Préparation
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    1. 1     Préparer le barbecue. Bien faire chauffer la grille. Griller les darnes de morue des deux côtés. Couper les poivrons en 2 et les griller au barbecue. Réserver.
    2. 2     Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau bouillante. Égoutter, laisser tiédir et peler. Couper en dés ou en rondelles selon la taille.
    3. 3     Effiler la morue et couper les poivrons en lanières.
    4. 4     Dans un saladier, mettre les rondelles de pommes de terre et de tomate. Ajouter la morue effilée et les lanières de poivron. Disperser les demi-lunes d'oignon et le persil haché dessus.
    5. 5     Préparer une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre, de l'ail moulu, du sel et du poivre. Assaisonner la salade avec la vinaigrette.
    Pour finir... Servir tiède ou froid, avec du vin rouge.

    Pour une salade plus gourmande encore, ajouter 2 oeufs durs coupés en rondelles et quelques olives noires.

    Recette proposée par Elvira André
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Liliane Sage Perrin sur Morue en salade
    Salade de morue crue (variante)
    Ma suggestion : Ma belle-mère portugaise avait l'habitude de nous préparer une salade de morue, mais celle-ci était crue, trempée une nuit afin de la dessaler, puis émiettée avec de l'ail, de l'huile d'olive et du poivre rouge et présentée froide, mais non réfrigérée, et servie avec des pommes de terre en robe des champs bien chaudes : délicieux.
    L'avis de Laure Monteiro sur Morue en salade
    Olives
    Ma suggestion : Avec des olives c'est super bon. Je ne mets pas de tomates.
    L'avis de Christian Leclerc sur Morue en salade
    Un vrai bonheur Plat complet, poisson, oeuf, légumes, tous y est. On l'avait prévue en entrée, on l'a mangée en plat principal.
    Ma suggestion : Oeufs et olives noires indispensables. J'ai utilisé du vinaigre de noix, qui donne un petit goût particulier.
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