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Recette proposée par Hervé Moreau
Une recette découverte dans un magazine de cuisine. Simplissime et originale à la fois. "
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Pour 5 personnes :
1 ananas mûr
10 à 15 feuilles de menthe
10 cl de sirop de canne
quelques glaçons
2 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de pavot
1 pâte feuilletée à dérouler
1/2 cuillère à café de lait
1 jaune d'oeuf
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 45 mn
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1
Préparer les torsades :
Dérouler la pâte feuilletée et la saupoudrer uniformément avec le sucre et le pavot. Passer un rouleau à pâtisserie dessus afin de bien faire adhérer sucre et pavot.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Découper des lanières de pâte de 2 cm de largeur (couper les plus longues en deux), et les torsader.
Placer les trosades sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Mélanger le lait avec le jaune d'oeuf et en badigeonner les lanières de pâte.
Faire cuire au four à mi-hauteur 5 à 10 minutes selon la puissance du four (elles doivent être dorées).
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2
Découper la base et le panache de l'ananas, puis le couper en deux. Retirer la peau et les yeux à l'aide d'un couteau pointu.
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3
Couper la première moitié d'ananas en gros morceaux (5 ou 6), et les placer dans un mixer.
Ajouter le sirop de canne et 5 glaçons.
Mixer jusqu'à obtention d'un purée uniforme.
Réserver au frais.
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4
Couper l'autre moitié de l'ananas en petits cubes.
Les placer dans un saladier et y ajouter les feuilles de menthe lavées et ciselées.
Ajouter les morceaux à la purée d'ananas au frais.
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| Pour
finir...
Au moment de servir, verser le gaspacho dans des verres avec les torsades au pavot, qui font office de délicieuses mouillettes. |
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L'avis de Laetitia Breger sur Gaspacho d'ananas et ses torsades au pavot
Excellente
Excellente recette, aussi belle que bonne. Succès garanti.
Ma suggestion :
J'ai trouvé le pavot chez mon boulanger. Tout simplement !
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L'avis de Hervé Moreau sur Gaspacho d'ananas et ses torsades au pavot
Le pavot
On trouve du pavot un peu partout maintenant, dans les supermarchés. Il se vend en petit pot ou sachet. Mais à la Réunion, je ne sais pas.
Ma suggestion :
Au pire, vous pouvez le remplacer par des graines de sésame ou ne rien mettre, ce sera très bon aussi.
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