Agrandir la photo
Recette proposée par Hervé Moreau
Une recette somptueuse, et je pèse mes mots. "
|
|
|
|
Pour 5 personnes :
300 g de riz à risotto (grains ronds)
1 kg de courgettes
2 bouillons cubes de légumes
3 gousses d'ail
2 gros oignons
1/2 verre de vin blanc
1/2 pot de ricotta (environ 125 g)
100 g de parmesan râpé
un peu d'huile d'olive
sel, poivre
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Découper les courgettes en petits morceaux et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Elles doivent colorées en quelques minutes.
|
|
|
-
2
Détailler les oignons et l'ail en petits morceaux. Faire revenir les oignons avec de l'huile d'olive, dans un wok ou une poêle à bords hauts. Une fois qu'ils sont devenus translucides, ajouter l'ail et le riz en mélangeant, puis le vin.
|
|
|
-
3
Pendant ce temps, diluer les bouillons dans un bon litre d'eau.
Ajouter le bouillon en 3 ou 4 fois, en attendant à chaque fois que le riz absorbe bien l'eau.
|
|
|
-
4
Ajouter ricotta parmesan et courgettes, saler, poivrer, et mélanger quelques instants.
|
|
| Pour
finir...
Servir le risotto avec des copeaux de parmesan ou des tuiles au parmesan (parmesan râpé cuit au four). |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Alexandra sur Risotto de courgettes
Assez bon mais trop gras
La recette est simple et agréable à faire mais le résultat colle un peu, et surtout se montre très gras entre la ricotta et le parmesan.
Ma suggestion :
Moitié moins de ricotta et de parmesan. 200 g de courgettes en plus. Peut être ajouter un épice de style cumin ou cucurma.
|
|
L'avis de Juliette Papis sur Risotto de courgettes
Délicieux
Très facile à réaliser, très bon. Je préfère néanmoins le risotto avec du mascarpone plutôt que de la ricotta. Mais c'est une question de goût ! Merci pour cette recette.
|
|
L'avis de Nathalie Zaba sur Risotto de courgettes
Très bon
J'adore les risottos. Je n'ai pas mélangé les courgettes avec le risotto pour éviter que les courgettes ne deviennent de la purée : erreur. J'essaierai le mélange.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner