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Salade César rapide

Recette Oeufs mimosa  

Oeufs mimosa Agrandir la photo
Recette proposée par Valérie Moutinard
Une recette qui remporte toujours un véritable succès. "
 
Facile
Pour 2 personnes :
  •   4 oeufs
  •   1 jaune d'oeuf
  •   huile
  •   1 cuillère à café de moutarde
  •   sel, poivre
  •   vinaigre blanc
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 20 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
      Oeufs mimosa
    1. 1     Mettre à même température le jaune d'oeuf, l'huile et la moutarde.
      Faites cuire les oeufs durs. (10 minutes dans l'eau bouillante avec une goutte de vinaigre blanc).
      Passez-les sous l'eau froide pour les refroidir.
      Enlevez leurs coquilles.
      Repassez-les sous l'eau.
      Réservez.
      2. Oeufs mimosa
    2. 2     Dans un saladier, mettez le jaune et la moutarde. Mélangez bien.
      3. Oeufs mimosa
    3. 3     Ajoutez l'huile en filet sans cesser de battre (toujours dans le même sens). Une fois que vous avez assez de mayonnaise, salez et poivrez.
    4. 4     Coupez les oeufs en deux dans la hauteur.
      Retirez les jaunes.
      Passez les à la moulinette ou à défaut écrasez les à la fourchette.
      Ajoutez leur peu à peu de la mayonnaise jusqu'à ce que le mélange vous aille. (la quantité de mayo dépend des goûts de chacun).
    5. 5     Remplissez les cavités des blancs de ce mélange.
      Placez au frais jusqu'à dégustation.
    Pour finir... Servez sur un lit de salade verte.
    Le truc de ma maman pour la mayo qui ne monte pas bien, un filet d'eau froide et s'est reparti.

    Recette proposée par Valérie Moutinard
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    • Vos avis
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      21 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Yvette Guitteau sur Oeufs mimosa
    Trés joli Trop simple.
    Ma suggestion : J'ajoute du thon au naturel écrasé avec les jaunes et du persil, de la salade et des tomates pour la décoration.
    L'avis de Marie-thèrése Perrais sur Oeufs mimosa
    Un plus C'est bon mais très simple.
    Ma suggestion : Personnellement, je rajoute des crevettes mélangées avec les jaunes et la mayonnaise et je décore avec de la salade. Je mets une crevette sur chaque œuf plus 2 jaunes en vermicelle.
    L'avis de Carole Hernandez sur Oeufs mimosa
    Autre variante
    Ma suggestion : Mouliner les jaunes d'œufs par dessus les œufs remplis de mayonnaise et même mélanger du surimi haché à la mayonnaise, c'est super bon !
     
    18 autres avis pour cette recette




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