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Etoiles sablées chocolait Agrandir la photo
Recette proposée par Nathalie Theillet
Trés décoratifs, les sablés revisités. "
 
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 6 personnes :
  •   125 g de farine
  •   60 g de beurre ramolli
  •   75 g de sucre en poudre
  •   1 oeuf
  •   1 jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait (dorure)
  •   1 pincée de sel
  •   une petite plaque de chocolat au lait (100 g)
  •   1 petit emporte pièce
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    • Préparation
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    1. 1     Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C).
      Mettre la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli et l'oeuf dans un robot ménager et pétrir la pâte avec 4 cuillères à soupe d'eau, puis finir de pétrir à la main sur le plan de travail fariné pour obtenir une boule de pâte bien homogène. (On peut tout faire à la main bien entendu si on n'a pas de robot).
      2. Etoiles sablées chocolait
    2. 2     Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie.
      A l'aide d'un emporte-pièce rond ou tout simplement d'un verre à moutarde, faire des ronds dans la pâte. Quand on ne peut plus, refaire une boule avec les restes de pâte, l'étaler de nouveau au rouleau et refaire des ronds.
      3. Etoiles sablées chocolait
    3. 3     Placer les 2/3 des ronds de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
      Puis tailler des étoiles dans le tiers restant et mettre les ronds évidés et les étoiles sur la plaque.
      Mélanger le jaune d'oeuf et le lait et passer cette dorure sur la pâte au pinceau.
      4. Etoiles sablées chocolait
    4. 4     Faire cuire au four une vingtaine de minutes environ, la pâte doit être dorée.
      5. Etoiles sablées chocolait
    5. 5     Couper le chocolat au lait en carré et faire fondre au four micro-ondes (ou au bain-marie) doucement, bien remuer pour le rendre lisse.
      6. Etoiles sablées chocolait
    6. 6     A l'aide d'une petite cuillère, napper les ronds de pâte pleins puis recouvrir aussitôt soit d'un rond évidé, soit d'une étoile au centre.
    Pour finir... On peut faire des sablés fourrés à la confiture, c'est aussi trés bon !

    Recette proposée par Nathalie Theillet
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Nathalie Theillet sur Etoiles sablées chocolait
    Réponse à Sabine Plus un gâteau est riche et plus il est moelleux, il n'y a pas de secret. Il faut ajouter plus de beurre dans cette recette pour que les sablés soient plus moelleux tout simplement. ça les rend moins light c'est sûr, mais meilleurs.
    Ma suggestion : Essayez avec 100 g de beurre et les mêmes quantités de farine et de sucre.
    L'avis de Sabine Mathieu sur Etoiles sablées chocolait
    Question J'ai ajouté de la farine pour que la pâte ne colle plus aux doigts. La cuisson est rapide (moins de 20 minutes). Mes sablés sont un peu trop coquants au final mais très bons. Y a-t-il une astuce pour que les sablés soient plus moelleux ? Merci.
     




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