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Recette proposée par Nathalie Theillet
J'aime beaucoup le côté acidulé des fruits rouges qui se marie bien avec le moelleux du muffins. "
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Pour 6 personnes :
Pour 12 muffins :
200 g de farine
150 g de sucre en poudre
2 oeufs
120 g de beurre fondu
1 yaourt nature
1 sachet de levure
200 g de fruits rouges surgelés
3 cuillères à soupe de sucre roux pour sucrer les fruits
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
Mettre les fruits à décongeler doucement au micro-onde (si on ne les avait pas sorti du congélateur quelques heures avant). Les égoutter puis les sucrer avec le sucre roux (ou du sucre blanc si on n'en a pas).
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2
Battre au fouet le sucre en poudre avec les 2 oeufs. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sel, le yaourt et enfin le beurre fondu. Bien mélanger le tout au fouet.
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3
Remplir à moitié les moules à muffins (les beurrer auparavant s'ils ne sont pas en silicone).
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4
Mettre une cuillèrée de fruits rouges au centre de la pâte puis remplir chaque alvéole avec le reste de la pâte.
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5
Cuire au four une vingtaine de minutes à 180°C. Les muffins doivent être dorés et bien gonflés. Vérifier la cuisson enfonçant une lame de couteau.
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L'avis de Emilie Guillemin sur Muffins aux fruits rouges
Simple et délicieux
Recette très facile, au résultat remarquable et toujours unanimement apprécié.
Ma suggestion :
J'ajoute des pépites de chocolat blanc à la pâte, c'est encore meilleur. J'ai aussi essayé en enlevant 50 g de farine et en ajoutant 50 g de mélange de flocons 5 céréales. Ça change et ça donne un très bon goût de céréales, en plus d'une petite note craquante. En plus, ça donne bonne conscience (yaourt, fruits rouges, céréales dans la recette), ça n'évoque pas une pâtisserie trop lourde !
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L'avis de Esty sur Muffins aux fruits rouges
Très bonne recette
Je trouve cette recette vraiment idéale.
Ma suggestion :
En revanche, j'ai diminué de moitié la quantité de beurre et c'est très léger.
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L'avis de Céline sur Muffins aux fruits rouges
Presque
Beaucoup trop sucré a mon goût... et les fruits sont coulées au fond. Mais sinon la texture et bien moelleux, légère, pas bourratif.
Ma suggestion :
A refaire avec que 120 g de sucre et les fruits mélangées avec de la farine.
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