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Recette proposée par Eric Mejean
Une recette des plus rapides et pas si dure à réaliser. Ancien pâtissier, cette recette est ma préférée. Elle étonnera vos invités croyant que vous l'aurez achetée. "
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Pour 8 personnes :
3 rouleaux de pâte feuilletée
200 g de sucre
1 litre de lait
80 g de fécule ou poudre à crème
4 oeufs
du fondant pâtissier blanc pour le décor
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 65 mn
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1
Cuire à 180°C vos rouleaux de pâte feuilletée piqués à la fourchette 15 minutes environ chacun.
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2
Pendant la cuisson, faire bouillir le lait en y ajoutant le sucre. D'un autre coté casser les oeufs dans une bassine en y ajoutant un peu de lait chaud et la fécule (ou poudre à crème), bien remuer.
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3
Lorsque le lait bout, garder le gaz allumé et déverser
un peu de lait dans l'autre bassine en remuant. Puis retransvaser le tout dans la casserole du lait en remuant au fouet continuellement sur le gaz pendant 5 minutes. Racler bien le fond avec le fouet.
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4
Bien laisser refroidir la crème en l'étalant sur le plan de travail ou au frigo. Laisser refroidir également les fonds de feuilletage.
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5
Une fois que tout est bien refroidi, refouetter un peu votre crème avec un peu de crème liquide et un peu de rhum ou autre alcool choisi.
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6
Garnisser le premier étage de crème sur 1 cm d'épaisseur environ. Mettre l'autre pâte sur la crème et recommencer à garnir, puis mettre le dernier étage. Lisser les bords en appuyant un peu dessus. Chauffer un peu le fondant blanc et faites-vous un cornet en papier en y mettant du chocolat fondu. Etaler le fondant sur le gâteau et faire une spirale avec le chocolat. A l'aide d'un couteau retourné, partir du centre vers l'exterieur tout autour du gateau puis dans le sens inverse. Voila.
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| Pour
finir...
Si vous n'avez pas de fondant, recouvrez votre gâteau de chocolat puis/ou de sucre glace par endroit. Coupez le gâteau avec un couteau scie. |
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L'avis de Catherine sur Gâteau mille feuilles
Excellent !
J'ai fait ce mille feuilles pour un anniversaire. Tout le monde m'a dit que c'était le meilleur qu'il avait mangé, alors un grand merci pour cette recette.
Ma suggestion :
Rien à dire, elle est parfaite.
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L'avis de Sylvie Segura sur Gâteau mille feuilles
Excellent
Simplissime, à la portée de tous les internautes. Merci pour cette recette. Très bonne crème pâtissière.
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L'avis de Sylvie Segura sur Gâteau mille feuilles
Excellent
Toute la famille a adoré. Très facile à réaliser. Je recommande cette recette.
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