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Recette proposée par As Werty
Il existe beaucoup de recettes de madeleines. J'en ai essayé beaucoup et celle-ci est la meilleure pour moi et mon mari. On ne peut pas attendre l'heure de goûter. "
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Pour 4 personnes :
120 g de beurre demi sel
2 oeufs
50 g de sucre roux
50 g de sucre en poudre
10 g de miel
100 g de farine
40 g de poudre d'amande
1/3 sachet de levure
extrait naturel de vanille ou 1 sachet de sucre vanille
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 155 mn
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Dernière mise à jour 24/08/2008
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1
Faire cuire le beurre jusqu'à coloration noisette.
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2
Battre l'oeuf avec le sucre, le sel et le miel dans un saladier. Il n'est pas nécessaire de battre énergiquement. Ajouter l'extrait naturel de vanille.
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3
Tamiser et mélanger doucement la farine, la poudre d'amande et la levure au-dessus de la préparation.
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5
Laisser reposer 2 à 3 heures dans le réfrigérateur.
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6
Verser la pâte dans les moules beurrés. Laisser cuire au four préchauffé à 170-180°C pendant 15 à 20 minutes (selon le four).
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L'avis de Maki Monteiro sur Madeleines
Réponse
Bonjour. Merci pour votre avis.
Personnellement, j'aime le goût de sucre roux mais, si vous trouvez cette recette trop sucrée à cause du sucre roux, mettez seulement 100 g de sucre en poudre à sa place. Merci encore pour votre avis. Vous avez raison sur l'histoire des oeufs. Je vais le modifier. Je trouve cette recette un peu trop sucrée. Dans la liste des ingredients, on dit 2 oeufs, et pendant l'utilisation, battre l'oeuf. 1 ou 2 ? Merci. Je trouve que le sucre roux est en trop et l'ajout de miel est trop important à mon goût ce qui donne une acidité, dommage.
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L'avis de Martine Sertin sur Madeleines
Proportions
Je trouve cette recette un peu trop sucrée. Dans la liste des ingredients on dit 2 oeufs, et pendant l'utilisation, battre l'oeuf. 1 ou 2 ? Merci. Je trouve que le sucre roux est en trop et l'ajout de miel est trop important à mon goût ce qui donne une acidité, dommage.
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