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Pour 6 personnes :
7 ou 8 belles tomates
1 pâte brisée
25 g de semoule de blé
20 g de beurre (si possible salé)
30 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
herbes de provence
sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Préchauffez votre four à thermostat 7 (210°C). Mettre le beurre, une pincée de sel et le sucre dans le moule. Mettre au four pour faire le caramel. Il faut surveiller et sortir le plat de temps en temps pour remuer avec une cuillière en bois. Dès que le caramel à un couleur roux clair, sortir le plat mais laissez le four en marche.
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2
Lavez les tomates et évidez-les.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Placez les tomates dans la poêle, côté chair contre le fond de la poêle. Faites cuire à feu moyen environ 5 minutes. Poivrez.
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3
Dans le moule ou il y a le caramel, répartissez les tomates, côté peau, contre le fond du moule. Saupoudrez de semoule et d'herbes de provence.
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4
Déroulez la pâte dessus et glissez-la contre les bords du moule. Faites cuire à mi-hauteur de votre four environ 25 minutes.
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Pour
finir...
Elle se mange chaude ou tiède. Elle peut être accompagnée de jambon de pays par exemple.
Bien sur, elle est encore meilleure si la pâte est faite maison. |
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L'avis de Nathalie Duverger Barrouyer sur Tatin à la tomate
Réponse à Brigitte
Vous avez raison, la semoule, c'est pour absorber le jus de la tomate. Elle ne se sent pratiquement pas dans la tarte mais si on ne la met pas, il y a beaucoup de jus.
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L'avis de Brigitte sur Tatin à la tomate
Et la semoule ?
Je n'ai pas encore testée la tatin de Nathalie car... quand apparaît la semoule dans la recette ? Je suppose que c'est pour absorber le jus ? Merci pour votre réponse.
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L'avis de Lisa Wintzenrieth sur Tatin à la tomate
Très bon
Recette facile à réaliser. Le côté sucré du caramel se marie très bien avec les tomates et apporte une touche d'originalité.
Ma suggestion :
Pas de problème de jus avec un peu de semoule sur les tomates comme le précise la recette.
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Pour changer de la tatin en dessert.
Mon mari adore cette recette. "
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