Recette
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Sauce bolognaise Agrandir la photo
Recette proposée par Fanny Bouchez
Un plat unique en son genre, pour un régal entre amis. "
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 4 personnes :
  •   3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  •   2 à 3 oignons
  •   2 gousses d'ail
  •   600 g de boeuf hâché
  •   5 champignons de Paris frais ou une petite boîte
  •   une boîte de 175g de sauce tomate (Buitoni ou Panzani)
  •   4 cuillères à soupe de concentré de tomate
  •   2 à 3 brins de thym
  •   1 feuille de laurier
  •   5 brins de persil
  •   1 cuillère à soupe d'origan en poudre
  •   7 à 8 feuilles de basilic
  •   1 gousse d'ail
  •   sel, poivre
  •   1 morceau de sucre
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    • Préparation
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    1. 1     Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir les oignons émincés puis les champignons coupés en morceaux.
    2. 2     Ajoutez la sauce tomate ainsi que le concentré délayé dans 3/4 de litre d'eau. Mettez un sucre pour ôter l'acidité.
      Salez, poivrez.
    3. 3     Incorporez le thym, le laurier,le persil hâché, le basilic et l'origan ainsi que l'ail pressé.
    4. 4     Ajoutez ensuite la viande hâchée que vous aurez préalablement salée et poivrée.
    5. 5     Laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux.
    6. 6     Servez avec des spaghetti.
    Pour finir... Une coupelle de parmesan ou de gruyère râpé accommodera parfaitement ce plat.
    Pour une note encore plus aromatique, saupoudrez vos pâtes d'origan.

    Recette proposée par Fanny Bouchez
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    L'avis de Gino Di Corato sur Sauce bolognaise
    Bolognaise ? Italien de souche, mois je mets pour la viande 1/3 de viande hachée de porc pour 2/3 de boeuf. Pour les légumes pour retrouver le goût original de la sauce il est impératif d'y rajouter 2 belles carottes coupées en petits morceaux et 1 grosses branche de céleri coupée en petits morceaux.
    Ma suggestion : Origan ? moi je déconseille c'est une épice certes très employée en Italie, mais avec un goût trop fort pour la bolognaise qui doit reste une sauce tomate assez claire. Cela dit en cuisine presque tout est permis, je dis bien presque. A bon entendeur.
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