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Recette proposée par Bernard Dauphin
L'incontournable cocktail national péruvien que l'on déguste dans tous les bars, cafés et restaurants. "
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Pour 6 personnes :
30 cl de Pisco (marc péruvien à base de moût de raisin) à défaut du marc de bourgogne jeune
10 cl de jus de citrons verts
10 cl de sirop de sucre de canne
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à café de sucre cristal
4 à 6 glaçons
Angostura (à défaut cannelle en poudre)
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 5 mn
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1
Dans un mixer, monter le blanc en neige avec le sucre cristal
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2
Ajouter le jus des citrons, le sirop de sucre, l'alcool, les glaçons - Mixer le temps de fondre les glaçons -
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3
Verser dans des verres individuels - Décorer d'une goutte d'angostura ou d'une pincée de cannelle poudre sur le "blanc" de chaque verre -
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L'avis de Colette Santoni sur Pisco Sour
Opinion.
D'accord avec les deux derniers avis. Le pisco de la vallée de l'Elqui (j'ai visité) est bien meilleur que celui du Pérou. Malheureusement difficile à trouver en France.
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L'avis de Bernard Thomas sur Pisco Sour
Bien
Chili ou Pérou c'est délicieux, tout comme le Patagonia Sour que j'ai gouté à Punta Arénas, et qui de couleur orangée.
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L'avis de Martin sur Pisco Sour
Boisson péruvienne
Cette boisson est péruvienne parce que la dénomination d'origine provient du nom de la ville péruvienne Pisco.
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