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Recette proposée par Bernard Dauphin

L'incontournable cocktail national péruvien que l'on déguste dans tous les bars, cafés et restaurants. "
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 5 mn
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Pour 6 personnes :
30 cl de Pisco (marc péruvien à base de moût de raisin) à défaut du marc de bourgogne jeune
10 cl de jus de citrons verts
10 cl de sirop de sucre de canne
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à café de sucre cristal
4 à 6 glaçons
Angostura (à défaut cannelle en poudre)
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1
Dans un mixer, monter le blanc en neige avec le sucre cristal
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2
Ajouter le jus des citrons, le sirop de sucre, l'alcool, les glaçons - Mixer le temps de fondre les glaçons -
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3
Verser dans des verres individuels - Décorer d'une goutte d'angostura ou d'une pincée de cannelle poudre sur le "blanc" de chaque verre -
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L'avis de Bernard Thomas sur Pisco Sour
Bien
Chili ou Pérou c'est délicieux, tout comme le Patagonia Sour que j'ai gouté à Punta Arénas, et qui de couleur orangée.
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L'avis de Martin sur Pisco Sour
Boisson péruvienne
Cette boisson est péruvienne parce que la dénomination d'origine provient du nom de la ville péruvienne Pisco.
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L'avis de Greg sur Pisco Sour
Boisson chilienne, pas péruvienne
Comme l'a fait remarquer Sara, le pisco sour est la boisson nationale chilienne. Le pisco est produit exclusivement dans la vallée de l'elqui à 400 kilomètres au nord de Santiago.
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