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Recette Carpaccio de boeuf  

Carpaccio de boeuf Agrandir la photo
Recette proposée par Val Sankukai
Le véritable carpaccio. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   1 kg de boeuf rond de gite coupé à la machine par le boucher
  •   500 g de roquette (rocolla)
  •   200 g de pecorino (ou parmesan ou grana padano)
  •   huile d'olive
  •   jus de citron
  •   sel, poivre
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 30 mn
    Temps total : 45 mn



    Dernière mise à jour 30/03/2008  
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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Disposer la viande sur une assiette.
      Arroser généreusement la viande d'huile d'olive et de citron.
      2. Carpaccio de boeuf
    2. 2     Laver et ajouter la roquette au goût poivré qui donne du caractère à ce plat. Saler, poivrer.
      3. Carpaccio de boeuf
    3. 3     Couper des copeaux de fromage sec italien.
      C'est prêt.

    Recette proposée par Val Sankukai
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    1 avis
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Isabelle Martini sur Carpaccio de boeuf
    Frais, agréable et délicieux Idéal en cette saison. C'est frais, léger, etc. J'ai fait cette recette pour 20 personnes et tout le monde a apprécié.
    Ma suggestion : J'ai rajouté du basilic et mis du Grana Padano râpé.
    L'avis de Beatrice Melon sur Carpaccio de boeuf
    Bonne idée la roquette En ajoutant du basilic c'est plus goûteux. Ne pas oublier de saler et poivrer.
    Ma suggestion : J'utilise du parmesan râpé acheté en supermarché. Pour le basilic, pour en avoir tout le temps, acheter une belle botte, mettre les feuilles entières dans un pot à confiture fermé au congélateur. Pour s'en servir, avec le dos d'une fourchette réduire en poudre les feuilles. Remettre au congélateur.
     




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