|
|
|
|
|
|
-
1
Taillez la peau du magret et déposez le coté peau dans une poêle déjà chauffée sur feu moyen.
Salez, poivrez et laissez dorer 7 mn de ce coté.
|
|
-
2
Retournez le magret de l’autre côté et laissez cuire 6 mn.
Coupez le ensuite en fines lamelles.
|
|
-
3
Préparez la sauce avec le jus de citron, le vinaigre, le gingembre et l’huile d’olive.
Mélangez à l’aide d’un fouet.
|
|
-
4
Pelez la poire, coupez la en 2 et ôtez les pépins. Coupez la ensuite en lamelles et arrosez la de jus de citron.
|
|
-
5
Faites de même pour l’avocat.
Citronnez bien la poire et l’avocat afin qu’ils ne noircissent pas
|
|
| Pour
finir...
Servir avec un bergerac. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Stéphanie Grossin sur Magret de canard à la poire et à l’avocat
Question
Pour une entrée légère, peut-on remplacer le magret par des lamelles de magret séchées ? Dans ce cas, quelle sauce vinaigrette faut-il prévoir ?
|
|
L'avis de Monique Laskowski sur Magret de canard à la poire et à l’avocat
Remarque au sujet de la graisse
Cela semble très bon et je vais essayer. Très bonne idée le Bergerac qui est un bon vin trop souvent oublié.
Ma suggestion :
Quand je fais poêler du magret, je retire toujours la graisse après cuisson sur le premier côté. Cela donne un plat plus léger.
|
|
L'avis de Henri Fanget sur Magret de canard à la poire et à l’avocat
Excellent
Excellente cette recette, vite faite, mariage réussi de l'avocat et de la poire. Les temps de cuisson sont les bons. Juste une remarque par rapport aux quantités, un magret de 440 g convient selon moi pour 2 personnes (4 c'est un peu juste).
|
|
|
Le mariage de la poire et de l'avocat est très surprenant. "
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner