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Recette proposée par Catherine Eliot
Une tarte merveilleusement parfumée, douce au palais et encore meilleure réchauffée. "
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Pour 6 personnes :
1 pâte brisée
300 g de rillettes d'oie
200 g de pommes de terre
200 g d'oignons
20 cl de crème fraîche
3 gousses d'ail
8 branches de persil
sel et poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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3
Etalez la pâte brisée dans votre moule à tarte. Déposez les oignons sur votre fond de tarte puis les pommes de terre. Salez, poivrez. Répartir les rillettes sur toute la surface.
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4
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
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5
Pendant ce temps, hachez l'ail et le persil. Versez la crème dans un bol et mélanger avec le mélange ail et persil.
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6
A la sortie du four, versez la crème aillée sur votre tarte.
Servir chaud accompagnée d'une salade verte.
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L'avis de Catherine Eliot sur Tarte aveyronnaise
Moelleuse
Normalement, le gras rendu par la cuisson est absorbé par les pommes de terre, ce qui fait que cette tarte est moelleuse et non écoeurante.
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L'avis de Catherine Esteve sur Tarte aveyronnaise
Question
Comment éviter que la garniture soit trop grasse ? C'est le seul regret que je puisse formuler. La tarte à fait l'unanimité ce qui est rare quand on est 8 à table.
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