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Pour 4 personnes :
125 g d'oignons
80 g de magarine
1 cuillère à soupe de farine
50 g de gruyère râpé
sel et poivre
pain grillé
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Dans une cocotte-minute, faites blondir les oignons coupés fin dans 30 g de magarine. Saupoudrez d'une bonne cuillère de farine en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ce roux brunisse un peu. Mouillez le tout de 1,5 litre d'eau froide. Salez, poivrez. Fermez la cocotte minute et laissez cuire pendant 10 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
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2
Faites griller le pain au grill pain. Passez le potage selon votre choix. Versez-le dans un bol, ajoutez le pain grillé. Saupoudrez de gruyère râpé.
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3
Faites gratiner à four chaud quelques instants, ou passez ou micro-ondes.
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L'avis de Patrick Giorgetti sur Soupe à l'oignon gratinée
Essayez cela.
Comme toujours le secret de la réussite consiste dans la réduction des oignons, la qualité du roux blonds.
Ma suggestion :
Après obtention du roux d'oignons, ajouter 2 verres de bon vin blanc sec, bien déglacer le roux et laisser réduire de moitié à feux doux. Ajouter ensuite 2 traits de Worcestershire sauce (sauce Anglaise). Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter longuement à feux doux. Ailler les contenants avant d'y ajouter la soupe puis le pain grillé puis le gruyère râpé. Accompagner ce délice avec un bon Chablis. Bon appétit.
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L'avis de Carmen sur Soupe à l'oignon gratinée
Manque de goût
Même avec du bouillon de poule à la place de l'eau, on a trouvé la recette un peu fade.
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L'avis de Christine Fabre sur Soupe à l'oignon gratinée
C'est bon
C'est bon et facile à faire.
Ma suggestion :
Je mets du bouillon de poule à la place de l'eau.
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Délicieux, tout le monde en redemande. "
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