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Pour 4 personnes :
4 escalopes de foie gras de canard frais
200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
20 cl de crème de framboise
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Dans une poêle, sans matière grasse, faites légèrement dorer les escalopes. Débarrassez-les et gardez-les au chaud.
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2
Dégraissez la poêle, ajoutez les fruits rouges et faites-les sauter quelques instants.
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4
Faites revenir un peu à feu fort en secouant la poêle.
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5
Dressez les escalopes dans des assiettes et nappez-les avec la sauce aux fruits rouges. Servez tout de suite.
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| Pour
finir...
Servir avec un bon vin : un tokay pinot gris. |
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L'avis de Valérie Poirot sur Foie gras poêlé aux fruits rouges
Accompagnements
Ma suggestion :
Le foie gras poêlé peut être accompagné de morceaux de pommes cuites ou de pain d'épices grillé.
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L'avis de Bouran Mehdid sur Foie gras poêlé aux fruits rouges
Question
Pourriez vous me donner d'autres accompagnements que les fruits rouges pour le foie gras poêlé ? Merci.
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L'avis de Sebas Varlet sur Foie gras poêlé aux fruits rouges
Un plus
Ma suggestion :
Il est préférable de recouvrir les escalopes de foie avec un peu de farine, ainsi elles n'attacheront pas à la poêle. Il est aussi très important que la poêle soit très chaude.
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